凉拌西葫芦怎么做?

你好,我是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题,因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱,得到很多小伙伴的点赞和跟做,小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了,简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注。下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程,相当简单,厨房小白也可以做的很好哦。1、准备一个西葫芦,清洗干净。

2、切成细丝,刀切的好吃,不要用擦丝器擦哦。

3、准备干红辣椒和花椒。

4、炒锅上火烧热,放油,油温以后放红辣椒和花椒,小火炒香。

5、炒香后浇在西葫芦丝上,会有吱吱的响油声。

6、准备一碟调味汁,有生抽酱油、盐、醋、白糖搅拌均匀。浇在西葫芦上。

吃的时候挑去辣椒和花椒,拌均匀就可以了。

西葫芦丝可以生拌,也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌,随意。希望我的回答对题主有所帮助,也欢迎大家关注我的头条号和我的微信公众号【魔多厨房】,更多家常美食在这里等着你。我是多妈,我爱分享美食带来的快乐。

凉拌西葫芦,做法有讲究。这道菜肴很适合夏季食用。

1、西葫芦拌凉菜好吃吗?西葫芦是一道非常不错的夏季菜肴,尤其是凉拌的做法,清爽可口,将西葫芦用打皮刀搓成丝状,别有一番风味,还可以帮助生津止渴、消除暑气,实在是美味不可多得。

2、做法有讲究(1)西葫芦用打皮刀搓成均匀的细丝状才好吃,想要西葫芦成型又美味,用这种做法是最最简单的了,如果西葫芦比较老则将外面的绿皮去掉,将瓜瓤也去掉,如果西葫芦比较嫩则直接搓成丝状就很好。

(2)配料很重要,一般情况下夏天想要清爽口感的拌菜,这时候调味汁就很重要,蒜末、香菜丝都会让这道凉拌菜增加清爽的口感,如果喜欢微微辣的口感还可以将小辣椒过油,这种过油的汁可以增加味道的香醇。

(3)捞拌汁:捞拌汁是要淋在西葫芦丝上,用酱油、糖、鸡粉、陈醋简单调味即可,这蔗农捞拌汁常常出现在饭店里味道比较清爽,汁水容易入味。

3、具体操作(1)西葫芦用打皮刀打成丝状,焯水然后用凉水过一下,增加清爽口感。

(2)锅中少油,加入红辣椒,简单炒香,蒜末、香菜段

(3)调制捞拌汁

(4)将西葫芦放置盘中,将捞拌汁淋在上面再加入红辣椒油、蒜末和香菜段。

夏天适合吃的凉拌菜有哪些?

夏天适合吃的凉拌菜可多了去了!

由于受条件的限制,我只能给您介绍几道既简单又解暑爽口的凉拌菜了!

炎炎夏日,弄几个凉拌菜就着喝冰镇啤酒🍺,别提有多爽了!

首先,重点给您介绍一道徐州特色凉拌菜“调五毒”吧!所谓“五毒”即葱、姜、蒜、辣椒、芫荽,将这五样洗净稍晾干点,葱、姜、辣椒切稍小点的细丝,蒜拍碎,芫荽稍切碎点,把这些码入汤盘中,加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、香油、蚝油等拌匀上桌即可,一道清爽的凉拌菜大功告成!

其次,凉拌麻辣黄瓜也是一道不错的选择!黄瓜洗净切成近二寸长的条,码入大海碗中,撒入适量的盐,干红辣椒🌶️切碎,蒜瓣拍碎,姜切细丝,准备适量的酱油、醋、香油、白糖、芫荽、蚝油,花椒适当多些,热锅放油将花椒炸一下,放入切碎的干红辣椒、碎蒜、姜丝炸出香味,倒入酱油、醋,放入白糖调成汁,迅速倒进海碗黄瓜中,倒入香油、蚝油拌均匀,撒上香菜成功完成一道爽口过瘾的凉拌麻辣黄瓜!

再者,还有一道同样可以的,夏天适合吃的简单的凉拌菜“菠菜拌腊皮”!菠菜洗净用开水焯一下,沥干水装入汤盘中,腊皮撕成块,用开水快速烫一下,也装入盛菠菜的汤盘中,放入适量的盐、酱油、醋、白糖和切碎的姜码、拍碎的蒜瓣和少许切碎的干红辣椒,以及适量的蚝油和香油拌匀就可以啦!

怎么样?这三道适合夏天吃的主力凉拌菜不错吧?!

另外,🈶一些其它的凉拌菜也是夏天比较喜欢吃的!比如,凉拌糖醋藕片、凉拌糖醋心里美萝卜片、凉拌海带丝、凉拌毛豆等等,我在这里就不一一详细介绍它们的做法了。

我最喜欢的就是洋葱木耳,木耳先用温水泡发,多清洗几遍,因为木耳里会有杂质,然后用开水焯一下,过凉水,洋葱切好,一块调,放点鸡精,少许白糖,食盐,香油还有醋,夏天吃很爽口,我家妞妞特别喜欢吃这道凉菜!

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