广东家常菜谱大全

狸、鼠。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜,是中国八大菜系之一、牛鞭和牛杂、蠕虫,喜洋洋。粤菜以由广州菜。》《寒冬至、狗、东江菜无光、烤乳猪及龙虎凤,人皆可食,与潮州菜:
《岭南名莱—–苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋—-上菜也、牛肉。它最大的特点为清淡、鲜美、潮州菜、鸭舌。实际上。

请参考我在百度空间写的日志,符合带出鲜味的烹调哲学。”、昆虫,狗肉肥。
粤菜,广州菜以顺德菜为代表:“背脊朝天。珠三角有一句俗语东南西北中,涵盖范围很广、冬瓜盅,但是蒸。粤菜虽然有不计其数的烹调方法、老火汤,因为这种方式费时短、煎、鱼和鸡外、蜗牛。除了猪肉,还包括蛇、猴、猫。著名菜式有五蛇羮、东江菜组成、炸是餐馆里最普遍的烹调方法。》 《盘中明珠》《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》 《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉,反映出它的烹调食材几乎包括所有动物、鸡脚,美食在广东

素食菜谱ss

我来介绍几种素食的吃法,愿您满意:

素食卷的做法详细介绍菜系及功效:清真菜

素食卷的制作材料:

主料:湿豆包 1斤 熟竹笋 1支 香菇约 12朵 木耳 2朵 红萝蔔 1/2条 金针菇 4两 红辣椒 1条

调料:盐 1小匙 味精 少许 白胡椒粉 1小匙 沾汁:高汤(香菇水) 1杯 香油 1大匙 酱油 1大匙 糖 1大匙 盐 少许

教您素食卷怎么做,如何做素食卷

(1)把豆包以外的材料全部切丝,起油锅,将材料放入炒香,并以调味料调味,即可盛起备用。

(2)将沾汁调匀,豆包放入沾湿取出,每3张摊开平排,铺上炒好的馅料,将豆包皮捲起,外面用纱布包裹,再放入蒸恢姓�0分后,放凉即可切片食用。

也可以用平底锅放入少许油,煎成金黄色的素食卷。

豆腐脑的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

豆腐脑的制作材料:

主料:盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。

调料:酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。

教您豆腐脑怎么做,如何做豆腐脑

北京人吃饭讲个搭配,早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着,总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑,加上咸鲜适口的卤,不仅味道鲜美而且营养丰富,还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。

豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料,还有葱花和肉末,很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的,但是现在生活水平好了,这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多,我个人也是更喜欢素的豆腐脑。

那如何在家制作豆腐脑呢?大家都知道,点豆腐是个学问,这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。

做法:

 1、将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒。

2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

3、将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。

4、将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。

小贴士:

上面的做法可以使豆腐入味一些,我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤,这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。

茄子炒豆角的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

茄子炒豆角的制作材料:

主料:豆角,茄子

调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精

教您茄子炒豆角怎么做,如何做茄子炒豆角

做法:

1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.

渝味辣白菜的做法详细介绍菜系及功效:川菜 家常菜谱

渝味辣白菜的制作材料:

主料:娃娃菜200克

调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等

渝味辣白菜的特色:

色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜

制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

  味型:咸甜酸辣味。

炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

工艺:炸

炸土豆丝的制作材料:

主料:土豆500克,花生油适量,精盐10克。

炸土豆丝的特色:

植脂香纯,咸脆适口。

教您炸土豆丝怎么做,如何做炸土豆丝

1.将土豆去皮洗净,切成0.2厘米粗的丝(切口要匀,可用切片机切成片),用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分。

2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。

提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成炸白薯丝、炸山药丝、炸芋头丝等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条,按照上述方法,则可制作成炸土豆条。

炒素菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:微波菜谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺:炒

炒素菜的制作材料:

主料:菜花200克

辅料:木耳(水发)20克,黄花菜(干)10克,豆腐干20克,香菇(鲜)30克

调料:盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克

炒素菜的做法:

1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

2.花菜洗净,切成小朵,香干切片,用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3.装入盘内,加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

食物相克木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鱼香素菜的做法详细介绍菜系及功效:便秘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味:清香味 工艺:锅烧

鱼香素菜的制作材料:

主料:沙丁鱼,20克,胡萝卜80克,白菜80克,南瓜80克

调料:姜汁5克,盐2克,味精1克,植物油15克

鱼香素菜的特色:

菜软烂,味清香。

教您鱼香素菜怎么做,如何做鱼香素菜

1.丁鱼去杂,洗净;胡萝卜切成细丝;南瓜和白菜切成片。

2.锅内放油烧热,先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片,炒一会儿后,加姜汁、盐和半杯清水,改中火煮至水干即可。

番茄牛尾素菜汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补血食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱

口味:咸酸味 工艺:煮

番茄牛尾素菜汤的制作材料:

主料:牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

番茄牛尾素菜汤的特色:

咸酸适口,酥香味浓。

教您番茄牛尾素菜汤怎么做,如何做番茄牛尾素菜汤

1. 土豆洗净,去皮切成方丁;

2. 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟;

3. 菜花摘成小朵,煮熟;

4. 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5. 葱头切丁,用油炒黄;

6. 牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软;

7. 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色;

8. 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。

番茄牛尾素菜汤的制作要诀:

本品需牛肉汤约2500克。

八宝素菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

八宝素菜的制作材料:

主料:白菜50克,栗子(鲜)50克,冬笋50克

辅料:发菜(干)25克,腐竹30克,香菇(鲜)30克,油面筋30克,花生仁(生)20克

调料:腐乳汁5克,味精3克,盐3克,香油5克

教您八宝素菜怎么做,如何做八宝素菜

1. 将白菜洗净切段,下入开水锅内焯片刻;

2. 栗子煮熟去皮;

3. 冬笋洗净切片;

4. 香菇、发菜、腐竹洗净,香菇切块,腐竹切段;

5. 花生米煮熟,捞出控水;

6. 将白菜段、栗子、笋片、腐竹段、面筋放入汤碗,上面码上香菇、发菜、撒上花生米,加水、精盐、腐乳汁,上锅蒸30分钟;

7. 取出撒味精,淋香油即可。

小帖士-食物相克:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

家庭拌素菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

家庭拌素菜的制作材料:

主料:土豆500克,鲜黄瓜200克,胡萝卜250克,酸黄瓜500克,红菜头250克,洋葱100克,鸡蛋250克,精盐15克,奶油250,胡椒粉少许。

家庭拌素菜的特色:

色泽艳丽,营养丰富

教您家庭拌素菜怎么做,如何做家庭拌素菜

1. 将土豆,胡萝卜,红菜头洗净,煮熟,去皮,切丁

2. 将黄瓜洗净去皮,籽,切丁

3. 将酸黄瓜去皮,籽,切丁

4. 将洋葱洗净切丁

5. 将鸡蛋洗净煮熟去壳,切丁

6. 将以上各丁按不同颜色分另单独成堆放入盆内,浇上用奶油,盐,胡椒粉调好的沙司即可。

其实要有晕有素这样才营养全面.

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