推荐几个好吃的素菜食谱

材料:
茄子、青椒、盐、鸡精
做法:
1、将青椒切斜片,茄子迅速去皮浸入盐水中(以免发黑);
2、油热后加入茄子翻炒,加盐,继续翻炒,加青椒、鸡精,再翻炒一会儿即可。


主料:嫩豆腐一盒、干香菇三朵、胡萝卜半根、虾仁50克、豌豆30克
辅料:姜末和葱花少许
调料:食用油两大勺、料酒一茶匙、淀粉半茶匙、盐一小勺胡、椒粉适量、香油适量

做法:

1.准备好原料,冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。

2.嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?

把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子。

3.在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。
4.倒入料酒。

5.倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。
6.放入切好的豆腐丁。

7.这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
8.大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。


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