多吃蔬菜水果对皮肤好吗?有什么科学依据吗?

不一定。要看你怎么吃了。

蔬菜水果中的多种营养素是对皮肤和身材有益的,比如维生素C,维生素B2,钾,胡萝卜素等。还有花青素、原花青素、酚酸等多酚类抗氧化物质,对降低皮肤炎症也是非常好的。膳食纤维对大肠的健康也是非常重要的,大肠健康对皮肤又是重要的。

但是,皮肤所需要的营养不仅仅存在于蔬菜水果当中。比如蛋白质,维生素E,铁,锌,必需脂肪酸等,在水果蔬菜里都非常少。

如果仅仅以蔬菜水果为食,不好好吃其他食物,那么皮肤的健康就会成为无源之水无本之木。只要看看那些每天只喝点蔬菜浆或只吃水果的人就知道了。开头几天身体尚有营养储备,过些日子就会面有菜色,有气无力,皮肤发黄。

红军长征过草地的时候天天吃野菜,但是他们很多人因营养不良衰竭而死。没有蛋白质不行啊。

所以,理性的方式是在保证食物多样化的基础上多吃蔬菜。五谷杂豆要吃,鱼肉蛋豆制品坚果也要吃,再加上充足的蔬菜和适量的水果,才能达到好皮肤好气色的目标。水果过多而蛋白质和主食过少,则人会虚胖水肿,皮肤是好不起来的。如果三餐吃饱之外再加太多水果,又容易发胖。

所以,中国居民膳食指南中推荐,每天都有300-500克的蔬菜(去掉老叶、根皮等的纯入口重),以及200-350克的水果。

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