用什么油炒菜好?

做的一碟菜不仅仅是选材很重要,油的选择更是不能忽略的一个因素:食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物,油的选择也是因人而异,对于中老年人来说要多吃植物油比如:老山翁山茶油、橄榄油等,而对于正在生长发育的青少年来说,便不必过分限制动植物油,植物油和动物油需要搭配食用。 而对于我们女性来说,无论是烹饪还是食用,首选推荐的就是山茶油,老山翁山茶油无论是的烟点后者营养都已经高于橄榄油,由于烟点高达252℃,所有在烹饪过程中,营养不会因为高温流失,而且不易产生油烟,从某种意义上讲,更好的保护了我们的皮肤,茶油的作用不仅仅只是如此,女性长期使用老山翁茶油还能使皮肤变得光滑、润泽;特别是在女性例假中会发生腹痛现象,而长期食用茶油的女性不容易发生痛经,女性痛经是因为前列腺素E2的炎性物质过量,茶油中的Ω-3可以阻止前列腺素E2的产生。 不过,不同的食用油有不同的营养成分,正如五谷杂粮对人体有不同的营养补充一样,食用油也应该搭配食用,高档食用油不能和保健品完全画等号,消费者也不必灿灿都用高档油,为了均衡营养,即使是再好的老山翁山茶油也应该搭配着吃!

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