一千克魔芋按比例加几斤水熬制?食用碱用多少克?操作流程怎么做?

一千克魔芋按比例加80斤水熬制。食用碱用

操作流程如下:
1. 食用碱用1200克开水先融化备用。
2. 锅里放80斤水,1000克魔芋粉,开大火不停搅拌
3. 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。
4. 魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5. 下好碱水的魔芋,已经开始凝固。
6. 放另外一个锅蒸15粉钟即可。

魔芋:
蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有去肠砂之称。
功能:
魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
食用禁忌:
1. 生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
2. 消化不良的人,每次食量不宜过多。
3. 有皮肤病的人少食。
4. 魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

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