怎么吃有利于健康?吃素有哪些好处?

随机饮食——真正的健康观念

我从08年开始吃纯素,一直到18年为止,一共吃了10年素,这十年,我每天只吃菜、豆腐,连鸡蛋也不吃。但是慢慢我发现这样还是有问题的,吃素需要专业的修行配合,一般的人每天忙碌的不可开交,纯粹如此会导致贫血和心脏功能受损,我身边已经出现这样的人了。所以,我发展出一套更加合理的饮食习惯法:随机饮食。

饮食男女,人之大欲。但是对于饮食,我们接受很多错误的观念,这严重影响了我们的健康。下面我重点反驳几种观点,并给出相应可能更好的建议。

错误一:每天要荤素搭配。

现在的营养学一直给我灌输所谓金字塔营养配方,每天要摄取多少碳水化合物,每天要摄取多少蛋白质。

这个理论的逻辑是:人体由这些物质构成,而且我们每天都在消耗,所以自然要每天补充了。这个理论看起来符合我们的直觉,但是符合的不是健康直觉,而是控制感。每天按理论吃东西让我们更有安全感,更觉有力量。可是,我们从进化角度看就能发现问题了。

我们人类吃肉的历史明显的晚于吃素。这一点可见任意一本古人类学的书。很晚之后,人类才变成杂食动物,我们不妨这样简化:我们是吃草的牛和吃肉老虎的结合体。

而吃草的牛是每天稳定的吃草,而吃肉的老虎则靠运气吃一顿肉,经常饿好几天。这种方式是非常自然的。

几千年来,人类就是这样饮食的,以吃蔬菜水果为主,偶尔吃肉。这种方式最符合肠胃的生理机能。

建议一:不要每天吃肉,不必担心几天不吃肉会不健康。恰相反,应该刻意让自己随机的几天不吃任何肉类,这样才是最符合人体机能的。所谓的荤素搭配不是每天都有荤素,而是荤素隔开来吃。比如可以连续今天不吃肉,然后再连续吃几天,如此试验一下就知道好处了。

错误二:肚子不能饿了。

我们害怕饿肚子,有时其实并不饿,我们依然还会去吃东西。有次我没吃早饭,结果被人强行命令一定要吃,还劝我不吃会饿坏胃的。

当我们能量不足时,我们的胃会抽动,发出警报提醒:该摄取食物,补充能量了。这是我们最亲切的感受:肚子饿了!

然而很多时候(至少现代人是如此),所谓的饥饿感其实是胃从膨胀状态回缩到正常状态的表现罢了。这并不是真正的饥饿。

我解释一下:我们的胃如皮袋子,能伸缩的。当我们吃很多东西下去,胃会撑大,到一定程度你会觉得撑的慌,这个是胃的极限了。到食物消化了,胃会回缩到正常状态。就是这个回缩也会导致抽动感,一般人会认为这是饥饿感。你可以回忆下,你大吃一顿后不久,你居然产生了饥饿感,你会一脸懵逼的想:怎么又饿了?其实并不是饿了,只是胃的回缩而已。

再一个所谓的饥饿感其实是紧张导致的抽痛感。这个很好理解,我们吃什么不光为了补充能量,其实也是通过食物来获取:环境的信息。胃与食物与环境都是相关的。所以当你处于压力状态,处于忧愁,处于愤怒等状态,你是吃不下饭的。有时还会胃痛,这都是正常的应激反应。

为什么不能边赶路边吃东西,因为赶路时你处于焦虑状态,你的胃压力也大,这时吃东西,你的胃会被食物磨损。

所以,饥饿一定会伤害你的肠胃吗?当你考虑到食物本身也会损伤胃,当你考虑到胃也要休息时,你可能会不这么想了。当我们不吃东西食,胃会正常收缩,然后保持休息状态,这时它不会分泌胃酸。这是胃正确的工作模式,现在时代,我们的胃都没有休息的时候,零食吃太多了。

其实,适当的饥饿感有利于胃的健康。这就好比适当的困难让你更强一样。

建议二:适当的禁食一天是对身体非常好的方式。禁食时要注意保持心情平静,心态开放,把注意力放到读书上。

错误三:吃饭一定要喝汤。

在我们的观念里,吃饭一定要有汤,没有汤好像吃饭都不完整。有些时候这个都成了必须遵守的风俗习惯了。有次碰到一个阿婆骂人说:你这个干死鬼。吃饭就只硬吞!

吃饭喝汤有几种姿势:饭前喝,是为开胃汤。饭中喝,吃口饭喝口汤。饭后喝,吃完了才喝汤。这些方式没有一定成规,发展到极处就是:喝面线糊,吃面,吃水泡饭。我发现凡是喜欢这样吃的人,脾胃都不好,干瘦的。

一般老年人喜欢边喝汤边吃饭,经常看到老人一手拿着勺子,一手吃饭,可以说这算是老人的标志特征了。这是因为老人唾液不足,加上牙齿不好,所以只能喝饭了。这样的方式也很方便,不怎么费劲。

所以很多年轻人为了赶时间,也常常倒满汤倒饭里,快速喝完一碗饭。那些所谓的高效人士,那些大忙人们都喜欢这样吃饭。尤其喜欢吃面,因为里一般都有水,可以直接喝。

但是,问题来了。不通过枯燥的咀嚼,哪里会产生必要的唾液呢?没有这些唾液又怎么中和胃酸呢?

大自然的进化智慧,让我们咀嚼来产生碱性的唾液,进而中和胃酸,以此保护胃。你如果没咀嚼,就没有唾液,你多余的胃酸就会侵犯你的胃,让你反酸,让你痞痛。所以,你经常性的吃饭喝汤,你的胃就会出问题。

建议三:吃饭时不要喝汤!尤其不要吃一口饭,同时喝一口汤。最关键的是,不要偷懒不咀嚼,多咀嚼饭对脾胃大有好处。

还有一些其他的错误观点,我就不一一驳斥了。我坚信,大自然赋予我们的能力和本能,是最有智慧的,不要轻易的怀疑乃至放弃。当出现违背自然的做法,我们要怀疑,而遵守自然的方法不必怀疑。

好比说,比如,你说吸烟有害健康,别人要你证明为什么?

我的回答是:吸烟是非自然的现象,你该证明它为什么有好处,而不是让我证明它为什么有害。也就是说,非自然的事物,天生就是有罪的,他的出现就要证明他无罪。而自然的事物则不必如此,它本就无罪,只有当自然真的有问题时,你才要去证明它为什么有罪,为什么不好了。

随机是大自然的本性,应该遵守这个法则。我觉得随机饮食的观念很重要,因为它是自然的。

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