吃素的中老年人的营养要怎样补充?

  吃素的中老年人的营养补给:  1、常吃蛋、奶、豆制品,鸡蛋是最理想的蛋白质来源,应每日一个,牛奶中蛋白质的利用率高,每日饮用250毫升,高胆固醇患者可用脱脂牛奶或奶粉。多选用豆制品如豆腐、豆腐干等,既补充了优质蛋白,同时又不增高血脂。  2、饮食宜清淡,油脂应以植物油为主。  3、增加钙的摄入量,奶及奶制品是钙的良好来源,严格控制食盐的摄入量,以防诱发高血压。  4、多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果,蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维,可提供丰富的维生素C、B-胡萝卜等,对维持肌体正常的生理功能有重要作用,膳食纤维可以增加老年人胃肠蠕动,防止便秘。

中老年人主要缺乏钙、锌、维生素C和E及矿物质,假如钙补充不足,易发生骨质疏松和骨折;锌参与机体免疫调节,还有助于延缓神经细胞的退化;维生素C可防止血管硬化,具有抗氧化功能及降低血压;维生素E有助于减少冠心病、白内障和肿瘤的发病率。 所以吃素对老年人是对身体有好处的,关键在于素食不能挑,我奶奶现在每天除了吃正常的时令素菜外,像胡萝卜,秋葵,紫菜,海带,豆制品,纯牛奶,鱼…都是经常吃的,低糖的水果都在吃…虽然她不喜欢吃,但是为了身体没有办法…还有健康重要,科学的饮食也很重要,低糖,少盐是很重要的!要知道,补充营养的前提是预防疾病!

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