烤箱的接渣盘是铝制的,长时间在烤箱里高温烘烤安全健康吗

铝餐具是安全的!

1,证据:食品安全最严苛的欧盟有专门关于铝制餐具的 标准EN601,EN602,这些标准限制了铝餐具中其它杂质和化合物的含量。说明铝本身是安全的。
2,分析:离开剂量谈毒性都是骗人的。 在大于40mg/公斤体重/天 的剂量下,铝对人体开始呈现毒性。这大概相当于一个成年人每天吃掉一个铝制的戒指,可能吗?事实上治疗胃溃疡口服药就含有大于100mg/天的铝剂量。
3,长期有害吗? 除了极少数对铝明显过敏的人群,基本无害,铝非重金属,易于排出体外。过量摄取的危害并不超过国人过量摄取食盐造成的影响。同样是金属离子铝或钠摄取多了,就会影响钙和铁的吸收,影响一点点而已。这就是所谓贫血传言的来历吧。
4,什么餐具安全? 换掉便宜的铝餐具,使用高价的不锈钢餐具当然是商家的希望,因此铝危害说广为流传。实际上,不锈钢中18%的铬8%的镍都是公认的致癌重金属,只不过不容易溶解到食物中罢了(高温高酸碱一样有析出)。如果同样剂量摄入,铝开始有毒的时候,铬和镍已经让人挂掉了。不粘锅又如何?一样是说不清道不明的合成化学物质,长期影响有待证实。因此没有绝对安全的餐具材料。只要是金属类型的餐具就要尽量避免或减少酸碱性烹饪。不粘锅则要避免涂层脱落。所谓纯铁锅一样有杂质,有其它有害金属与铁合金在一起。

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